紅茶の保存方法
みなさんは、紅茶をどのように保存していますか?
買ったパックのままですか?それとも瓶に詰め替えますか?
香りのいい紅茶を、できれば長く楽しみたいですよね。
茶葉の鮮度を保つには、次の注意が必要です。
・湿度が高くならないようにする
・涼しい場所に置く
・光にあてない
・空気に触れさせない
以前、タッパーにオレンジペコを入れて保管したときは、美味しかった紅茶がみるみる渋くなり、香りが消えて行って、1週間くらいで全く違う味になってしまいました。
紅茶の保存におすすめなのが、アルミ缶です。
少しいい紅茶を買うと、素敵な缶に入っていますよね。
↑こちらはカルディで400円程で購入しました。口がしっかり閉まります。
蓋が2重構造の茶筒も◎
私は直接ティーバッグを入れてしまっていますが、缶に入れる前にアルミパックに紅茶を入れておくと、さらに長持ちすると思います。
紙で包装されたティーバックもすぐ香りが飛んでしまうので、箱から出してアルミ缶に入れておいたほうがいいです。
しっかり保存して、おいしい紅茶を楽しみましょう。
阪急うめだ本店 英国フェア カウントダウン開始!
英国フェア2017開催情報
神戸 西宮阪急 9/13(水)~9/19(火)
岡山 蒜山ハービル 9/30(土)~10/1(日)
福岡 博多阪急 10/4(水)~10/8(日)
大阪 阪急うめだ本店 10/11(水)~10/17(火)
阪急うめだ本店(10/11 水~10/17 火)の英国フェア公式サイトが公開されました。
=情報=
★キャサリン妃がカレッジ時代に訪れた「ザー・ポーリーティールーム」の出店
★ケンジントン宮殿のヴィクトリアサンドイッチケーキの販売
★バッキンガム宮殿の衛兵の登場!
★ケント公の公用車ロールスロイスの展示
★世界チャンピオンのバトンパフォーマンス
★10月13日(金)11時より 英国フェア50回記念特別対談 英国フェアバイヤー 桑原渉氏×RSVP編集長 新宅久起氏(公式HPにも動画あり)
秒単位のカウントダウンまでついていて、お祭り気分が盛り上がります!というか、ここまでしているフェアってあまり見かけません。期待の大きいイベントなんだろうなというのを感じます。
個人的には、ヴィクトリアサンドイッチケーキがとても楽しみです!
過去のイベント
阪急うめだの英国フェアでは、毎年楽しいイベントが同時に開催されます。
かなり前ですが、私はイギリスのプディングクラブが来たときに、イベントに応募しました。これでもかというくらいプディングが次から次へとお皿に乗ってやってきて、一生分食べたんじゃないかと思います(笑)
2017のフェアのイベントは9月下旬に公開予定とのこと。応募締め切りは結構早いので、興味のある方はお早めに!
あとは、百貨店内にリバティプリントやアンティーク食器などもショップが出るようなので、そちらも楽しみです。
Food Presentation:ヴィクトリアサンドイッチケーキ
お友達を招いて手作りのお菓子を振る舞うなら、せっかくなので見た目も楽しいものにしたいですよね。
こちらでは英国菓子レシピアーカイブズでご紹介している素朴な英国菓子を、お金をかけずにちょっと華やかに演出できるアイデアをご紹介していきたいと思います。
今回は秋をイメージしたヴィクトリアサンドウィッチケーキの盛り付けです。
フィンガーサイズに切り分ける
レシピによっても違うと思いますが、上のレシピのヴィクトリアサンドウィッチは比較的厚みがありません。厚み5㎝程度なので、フィンガーサイズにしても綺麗に切りやすいです。
ドライフルーツを散らす
均等に並べたケーキの周りにドライフルーツを散らして彩りを添えましょう。写真のドライフルーツは、家にあったフルーツグラノーラから。
フルーツを添える
ケーキと紅茶だけでももちろんいいですが、フルーツを添えると一気にテーブルが華やかになります!今回は缶詰のパインを添えてみました。水分の少ないケーキに、ジューシーなフルーツが良く合います。
段差をつける
ただテーブルのお皿を並べるだけではなくて、少し高低差をつけても〇。パインのお皿を乗せているのは、フェイクブックです。私は持っていませんが、ケーキドームがあれば、ケーキを高くもってくると素敵ですね。
おまけ フルーツの盛り付け
立体的に仕上げたかったので、パインの輪っかの一か所に切れ目を入れ、グラスの器に引っ掛けました。
テーブルにトングを置いて、ブッフェスタイルにしてもいいですね。
ぜひ試してみてください!
レモンカード おすすめの食べ方②
前回の投稿からだいぶご無沙汰になってしまいました。
気温も下がってきて、スーパーの食材はすっかり秋の味覚に変わりましたね!
真夏に公開したかったのですが、なかなかいい写真が撮れず眠らせていたレモンカードの記事を上げたいと思います。
少し季節的に遅くなってしまいましたが、ご勘弁ください。
こちらは、前回のレモンカードの記事です。
レモンカード - PENGLAN for lovely tea time
レモンカード おすすめの食べ方 - PENGLAN for lovely tea time
食べ方のレパートリーを増やしました。
毎年阪急の英国フェアでもレモンカードが販売されていますので、来月のフェアで購入したら是非試してみてください。
こちらは初の英国フェアでの戦利品です。なつかしい・・・
中央左の瓶が、レモンカードです。
★スコーン
クロテッドクリームとレモンカードをのせて食べると、イチゴジャムとはまた違った爽やかな香りのスコーンが楽しめます!イチゴジャムは定番ですが、どちらが好きかと言われたら甲乙つけがたいほど、レモンカードもよく合います。
★ヨーグルト
朝食のヨーグルトにたっぷり混ぜて食べてください。お砂糖がしっかり効いているので、他に甘味を足さなくても十分です。
蒜山高原 BRITISH FAIR 2017
英国フェア2017開催情報
東京 日本橋三越 9/6(水)~9/18(月)
神戸 西宮阪急 9月中旬
岡山 蒜山ハービル 9/30(土)~10/1(日)
福岡 博多阪急 10/4(水)~10/8(日)
大阪 阪急うめだ本店 10/11(水)~10/17(火)
岡山県の蒜山ハーブガーデンハービルにて9/30(土)~10/1(日)の2日間だけのBRITISH FAIRが開催されます。
RSVPも協力しているということなので、とても期待してしまいます。RSVPというのは「イギリスの暮らし」をテーマにしたライフスタイル誌で、イギリス好きなら一度は本屋さんで目にしたことはあるのではないでしょうか。
蒜山高原も一度行ったことがありますが、とても気持ちのいいところでした。一足早く高原で秋を感じながらフェアを楽しめそうです。
9月30日(土)
・フラワーアレンジメント
定員 8名で要予約
参加費 ¥2500
時間 12:00~13:00
イングリッシュローズを使用した
オリジナルアレンジメントのレッ
スンをお楽しみいただけます。
・フォトレッスン
参加費 ¥1500
時間 13:00~
プロの写真家に美しく撮影する手解き
を受けながらの撮影会を開催。
講師は英国30年在住のフリーフォト
グラファー&ジャーナリストである、
弥生・ホワイト氏
・当日のランチは限定メニューとして
「プラウマンズランチ」をご用意。
ご予約なしで、どなたでもご注文
いただけます!
10月1日(日)
・ティーパーティー
定員 30名で要予約
参加費 ¥2500
時間 11:00~
・ 当日のランチは限定メニューとして
「フィッシュ&チップス」をご用意!
それも、英国情報誌RSVP編集長の
スペシャルレシピ!
ご予約不要で、どなたでも本場の
味をお楽しみいただけます!
・「Akiko & フェリーぺ」による生演奏
ビートルズなどのブリティッシュナン
バーをJAZZ、ボサノバテイストでお届
けします。(2日間)
・ 英国商品販売ブースあり(2日間)
英国商品を数多く扱う
「(株)ケイ・エ イ」
英国アンティークショップ
「PORTBELLO」
ミニクーパーの展示
「MINI岡山」
ブラックベリーのフール
イギリス菓子かんたんレシピ第8弾は、暑い夏にぴったりのフールというお菓子です。
フールというのは、生クリームとフルーツのピューレを混ぜ合わせただけの、とってもシンプルなデザートです。
ちなみに英語のfoolは「お馬鹿さん」という意味ですが、語源はフランス語の「つぶすfouler」からきているようですので、決して「お馬鹿でもつくれる」とかそういう意味ではありません。
夏の冷たいデザートとして人気があります。暑さの厳しい夏には、よーく冷やして食べるのがおすすめです。
イギリスではフールといえば、グーズベリーというベリーを使うようですが、日本ではなかなか手に入らないので今回はブラックベリーでつくってみました。
〈材料〉(二人分)
ブラックベリー・・・10コ
レモン汁・・・小さじ1
砂糖・・・大さじ1
バニラエッセンス・・・1,2滴
生クリーム(脂肪分の多いもの)・・・150g
生クリーム用砂糖・・・大さじ1
〈レシピ〉
①ブラックベリー、レモン汁、砂糖を鍋に入れ弱火で煮込み、つぶしながらピューレ状にする。飾り用にブラックベリーは一つ取っておく。
②冷蔵庫で①のピューレを完全に冷やす。
③泡立てた生クリーム(砂糖大さじ1)、②とバニラエッセンスをざっくり混ぜ合わせて、最後に残しておいたブラックベリーを飾り、できあがり。
〈ポイント〉
イギリス流では、ダブルクリームという脂肪分の高いクリームを使用するため、今回は脂肪分48%の生クリームを使用しました。私もそうなのですが、生クリームが苦手な方は、半量を水切りしたヨーグルトやクリームチーズ、カスタードなどで代用するとちょうどいいかもしれません。
バニラエッセンスの代わりに、リキュールやエルダーフラワーなどのフラワーウォーターで香りづけしてもいいそうです。
単純な工程なので、是非自分流にアレンジしてみてください!